Neulich brachten wir uns aus Südfrankreich 2 Gläser Maronicreme mit. Herr Strickkatze ging die Tage durch den Wald und sammelte fleißig, so daß wir nun selbst Maronicreme herstellen konnten, nach folgendem Rezept:
Zutaten: 500g Maroni
250g Zucker
1/4l Wasser
Vanille, nach Geschmack
4-5 Eßlöffel Mandelplättchen
Maroni waschen, kochen ca. 20 Min.(nach Gefühl, probieren), abtropfen lassen und schälen. In der Zwischenzeit den Zucker im Wasser auflösen, die geschälten Maroni, die Vanille und die Mandelplättchen dazu und pürieren, dann 10 min köcheln. Wenn ihr eine cremige Konsistenz habt, ins Glas umfüllen, fertig.
Wir haben etwa 1500g Maroni verarbeitet und 5 Gläser Creme erhalten.
Die Sache geht eigentlich ganz einfach, nur das Herauspulen der Frucht ohne die Haut ist etwas mühselig. Gibt es dafür wohl einen Trick??
